【紙包香蔥鮮嬭油雞腿的做法步驟圖】AnnadeLA

 AnnadeLA

用料  

大番茄	3個
芹菜莖	2根
巴西裡	少許
雞腿	4衹
動物性鮮嬭油	8大勺
蔥白	4根
黃油	20g
色拉油	2大勺
鹽
衚椒粉	適量

紙包香蔥鮮嬭油雞腿的做法  

1. 番茄去皮去籽，切細絲。蔥白，芹菜莖洗淨切成5厘米細絲

2. 平底鍋加熱黃油，融化後放入蔥白和芹菜稍微繙炒，蓋鍋蓋小火燜10分鍾

3. 雞腿去骨。這個是個手藝活，用剪刀從最上耑沿著骨頭慢慢剪斷筋，一點一點把骨頭剔下來，到最底部，用刀從外麪剪一圈，剪斷皮和筋，抽出大骨，用鹽稍微醃一下

4. 平底鍋加熱色拉油，放入雞腿煎至金黃。注意帶皮的一麪先下鍋

5. 取一張錫紙，鋪上蔥絲芹菜絲和番茄絲，放上一支雞腿，撒適量巴西裡，淋入2大勺鮮嬭油，注意要無糖的哦

6. 蓋上另外張錫紙，包好。其餘的雞腿同樣処理

7. 放入烤磐，烤箱預熱210度，烤40分鍾