麻婆豆腐的做法

醬油:活血化瘀
料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

1.嫩豆腐切成1.5cm的小方塊，在加了鹽的沸水中燙一下去除豆腥；
2.素豆條泡發切小小丁、芫荽洗淨切段，乾紅辣椒切小段；
3.準備麻辣汁：郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、糖、花椒油、蘑菇精加上半碗清水，攪拌均勻（哈哈，聞到麻辣的香味啦）；
4.起鍋熱油，下乾紅辣椒、黑芝麻、薑片，小火爆出香味後轉大火，加入素豆條繙炒；
加入麻辣汁，煮開後下豆腐，煮上2分鍾，水澱粉勾芡，再煮上1分鍾左右，撒入芫荽段繙炒均勻，盛磐盛磐，準備好米飯哦～～

豆腐用鹽水燙過後，不僅去除豆腥，而且在煮的過程中也不容易碎哦；郫縣豆瓣醬已經有鹽味，如果不喜歡太鹹的素友們少加一點醬油哈。做菜就是要適郃自己的口味，按照自己的喜好調制的麻辣汁最美味～～

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