【松茸炒飯配松茸功夫湯的做法步驟圖】慈實

 慈實

用料  

糙米飯
羅馬生菜
松茸
牛肝菌
蟲草花
素肉松
番茄醬
美極鮮味汁

松茸炒飯配松茸功夫湯的做法  

1. ．速凍冰鮮松茸解凍，然後改刀成長片；另一半切方粒待用

2. ．蟲草花用涼水浸泡，然後清洗乾淨待用

3. ．速凍黃牛肝菌解凍後，改刀成片待用

4. ．羅馬生菜清洗乾淨，改刀成粒待用

5. ．起鍋，倒入橄欖油，放入松茸片微煎，然後加少許番茄醬、美極醬油、黑衚椒，加少許水略微煮一會兒，讓菜肴入味快要收乾時勾一點點薄芡待用

6. ．湯盅中，放入松茸、蟲草花、黃牛肝菌、素高湯，調味少許鹽，上籠蒸1小時，出籠待用

7. ．炒鍋內，加少許橄欖油，放松茸粒煸炒，煸乾水分。放薑末略微煸炒，糙米飯、素肉松、美極鮮味汁一起煸炒。然後放入羅馬生菜，中大火炒香，最後調入蘑菇精，調好口味繼續大火快炒一會兒，盛入圓模中壓實，裝入磐中。在炒飯頂部放入步驟（5）松茸片二片，在松茸頂部用一小片歐芹點綴，然後配步驟（6）松茸功夫湯一盅即可