【香濃牛尾湯的做法步驟圖,香濃牛尾湯怎麽做好喫】小廚葡萄
小廚葡萄
用料
牛尾 | 3-4段 |
西紅柿 | 兩個 |
小土豆 | 若乾枚 |
生薑 | |
花雕酒 | |
食鹽 | |
香菜 | |
小蔥 | |
白衚椒粉 |
香濃牛尾湯的做法
在鍋內燒開熱水,將洗淨的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大約10分鍾;(這一步很關鍵,血水去的充分,也就是減少了牛尾的異味)
焯好後,再將牛尾沖洗乾淨,洗去沫子,待用
取另一鍋子,水燒開後,放入待用的牛尾,蓋上鍋蓋,待其煮沸
煮沸後,開鍋蓋,放入6-7片薑片,噴入一些花雕酒,爲的是提牛尾的香味
蓋上鍋蓋,調用中火繼續讓鍋沸騰10分鍾
在10分鍾後,將火調成文火,也即小火,慢慢燉湯,大約持續3小時;(期間可以偶爾的查看一下火力)
小時後,將西紅柿,土豆分別切成丁,放入牛尾湯中,將火力調大,將湯沸騰
沸騰後,繼續將火力調成文火,慢慢燉1個小時
在1小時後,像湯裡加入少許食鹽,根據自己的口感而定即可;接著繼續燜燉1小時,這是最後的一個小時哈
在1小時後,關火
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