【琥珀鳳爪的做法步驟圖，琥珀鳳爪怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

琥珀鳳爪的做法  

1. 把雞爪洗淨減去指甲，然後剁成兩半

2. 把雞爪放到開水中焯熟備用

3. 起鍋倒油，油熱後把焯好水的雞爪放到鍋中炒一下，炒到雞爪表皮金黃，這樣処理後鹵出的雞爪口感非常好

4. 雞爪炒到金黃後，放入蔥，薑，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香炒出香味

5. 接著放入適量的腐乳和少量的老抽繙炒均勻，這道菜不額外放鹽，鹹淡用腐乳調味，老抽少放一些，主要是上一點顔色

6. 添入沒過雞爪的開水，中小火燉30分鍾，湯汁基本收乾這個琥珀鳳爪就做好了