【琥珀鳳爪的做法步驟圖,琥珀鳳爪怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye
用料
雞爪 | |
腐乳 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
花椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
小茴香 | |
老抽 |
琥珀鳳爪的做法
把雞爪洗淨減去指甲,然後剁成兩半
把雞爪放到開水中焯熟備用
起鍋倒油,油熱後把焯好水的雞爪放到鍋中炒一下,炒到雞爪表皮金黃,這樣処理後鹵出的雞爪口感非常好
雞爪炒到金黃後,放入蔥,薑,蒜,花椒,八角,桂皮,小茴香炒出香味
接著放入適量的腐乳和少量的老抽繙炒均勻,這道菜不額外放鹽,鹹淡用腐乳調味,老抽少放一些,主要是上一點顔色
添入沒過雞爪的開水,中小火燉30分鍾,湯汁基本收乾這個琥珀鳳爪就做好了
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