【西葫蘆蝦仁豬肉餃的做法步驟圖,怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye
用料
西葫蘆 | |
豬肉餡 | |
鮮蝦 | |
蔥 | |
薑 | |
醬油 | |
鹽 | |
花椒粉 |
西葫蘆蝦仁豬肉餃的做法
把西葫蘆洗淨切成小丁,放入少許鹽抓勻味上一會,等西葫蘆的水煞出來後將水倒掉,然後放入少許植物油拌勻。我們這樣処理西葫蘆的目的是爲了防止出水
把蔥花和薑蓉放到豬肉餡裡,然後加入醬油,花椒粉,少量涼開水攪勻,再加入少量的植物油,將肉餡拌勻,要朝一個方曏將肉餡攪上勁。(放水的目的是讓肉喫起來夠嫩,放入少量的植物油是爲了讓肉餡夠潤)
把蝦去皮切成小粒,不要切得碎,那樣會影響口感。這裡要說一下蝦和豬肉餡的比例,豬肉餡和蝦的比例最好是10比1.最多不要放超過三分之一,不然會影響味道
將以上所有的料放到一起拌勻,我們的餡就調好了
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