健康功傚

乾香菇:化痰
豆腐乾:抗癌防癌
料酒:活血化瘀

食材用料

麻辣花生素醬麪的做法

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  1.準備好所以主料。

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  2.把香菇提前泡發。

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  3.泡發好的香菇洗淨切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。

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  4.豆腐乾也切成小丁備用。

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  5.豆瓣醬和甜麪醬加入料酒攪拌均勻。

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  6.麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。

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  7.蔥薑蒜切碎。

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  8.鍋中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。

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  9.下入豆乾丁煸炒至微黃。

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  10.再加入香菇丁繼續煸炒。

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  11.加入蔥薑蒜碎煸炒出香味。

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  12.倒入調拌好的醬料。

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  13.煸炒均勻。

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  14.加入泡發香菇的水稀釋，燒開後轉小火熬制醬色變深至粘稠【注意要不斷的攪動】

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  15.最後加入碾碎的麻辣花生，馬上關火。

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  16.將醬攪拌均勻即可。

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  17.把黃瓜切成細絲。

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  18.綠豆芽洗淨，衚蘿蔔切絲後焯水。

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  19.麪條在開水中煮熟。撈出過水。

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  20.煮熟的麪條撈在碗中，加入豆芽黃瓜絲衚蘿蔔絲再澆上麻辣花生素醬。一碗美味的素醬麪就好了。

小貼士

在熬制醬的過程中要不斷的攪動，以免粘鍋。