蜜汁雞肉串的做法

洋蔥:解毒
料酒:活血化瘀
醬油:活血化瘀

1.洋蔥切小塊備用。雞胸肉切小塊後加入生抽1勺，米酒1勺，砂糖半勺，鹽一勺，蠔油2勺將雞塊抓勻，醃制半小時左右以至入味。然後串成串。（竹簽使用前記得用開水燙燙再用。）
2.平地鍋內倒少許油潤潤鍋，放入串好的雞肉串煎。
3.用中小火把肉串煎至變色，再繙麪煎另一麪，直至兩麪的表麪皆爲金黃色，撒一些孜然。
4.醃制過的雞肉加熱後會煎出少許的料汁，繼續煎至。
5.醃過雞肉的碗內會有少許醬汁，在切少許的洋蔥碎，一勺烤肉醬或叉燒醬攪拌均勻。
6.倒在煎的差不多的雞肉串上。如果雞胸肉切的大塊的話，煎的時侯不易熟透，轉小火再蓋上鍋蓋燜一分鍾。（記得轉小火再蓋鍋蓋，不然就焦掉了。）
7.1分鍾後取出，鍋裡還有少許的湯汁，倒在雞肉串上麪，很香。這湯汁也可以拿來拌飯，一口雞肉串，一口噴香的醬汁米飯是一絕啊！