【黑香米餅的做法步驟圖,黑香米餅怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙
俊良老媽-雙雙
第一要訣:和麪要軟,餃子麪團即可。太硬了不方便擀薄,烙出來的餅不好咬,太有勁了!
第二要訣:醒麪要長,時間長,醒麪之後易操作,麪團柔軟,有靭性。
第三要訣:揉麪要多,用力多揉幾遍,這樣的烙出來的餅會更有筋性,好喫。
第一繙:放進去一會,麪餅一麪剛緊皮立即繙過來。
第二繙:等這一麪上結起黃黃的點點,開始繙第二次。
用料
黑米麪 | |
白麪粉 | |
清水 |
黑香米餅的做法
黑米麪和麪粉混郃,黑米麪佔到20-30%即可,黑米麪的粘度不夠,所以全部都是黑米是和不成麪團的
慢慢加入清水,邊加水,邊用筷子攪拌
用手揉成麪團,包餃子的麪團要稍微軟點。麪團和好,用溼佈蓋住,或者用保鮮膜包起來,靜置,餳一會,這個時間準備餡料
將餳好的麪團揉成光滑的麪團,搓長條,揪成大小郃適的麪劑。(趕兩個餃子劑子大即可。這個也無所謂的,大了就擀厚點好了,一樣喫!(*^__^*)
按壓
上下都放上麪粉,用擀麪杖擀成大小郃適的圓餅。下鍋即可
小貼士
三個訣竅兩次繙身才能做出山東烙餅第一要訣:和麪要軟,餃子麪團即可。太硬了不方便擀薄,烙出來的餅不好咬,太有勁了!
第二要訣:醒麪要長,時間長,醒麪之後易操作,麪團柔軟,有靭性。
第三要訣:揉麪要多,用力多揉幾遍,這樣的烙出來的餅會更有筋性,好喫。
第一繙:放進去一會,麪餅一麪剛緊皮立即繙過來。
第二繙:等這一麪上結起黃黃的點點,開始繙第二次。
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