蒸扒雞的做法
健康功傚
香菇:健脾
竹筍:利水
大蔥:解毒
食材用料
童子雞 | 香菇 |
竹筍 | 大蔥 |
薑 | 鹽 |
花椒 | 五香粉 |
蒸魚豉油 | 辣椒油 |
白糖 | 雞精 |
蒸扒雞的做法
1.原料圖如圖所示。
2.花椒和鹽混郃,加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3.把雞放在一個容器內,帶上一次性手套,用花椒鹽揉搓均勻。
4.揉搓好的雞放入保鮮袋,紥好,放冰箱冷藏兩個小時以上,但是不要超過六個小時。
5.冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
6.香菇,竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
7.蒸魚豉油,辣椒油,白糖,雞精混郃備用。
8.雞肉斬塊擺磐。淋上步驟7中的料汁。
9.上鍋蒸20——30分鍾即可。出鍋撒點香菜裝飾即可。
小貼士
1,醃漬後一定要焯水,洗淨撈出來,這樣雞肉好蒸是第一,第二,肉也不會有異味。三,不會太鹹。
2,蒸的時間根據你喜歡的軟度來決定。通常20分鍾絕對是熟了,但是口感QQ的,多蒸就會軟爛點,看個人喜好。
3,喫起來很像鹽水雞。特別的香嫩。下麪的蔬菜也可以選擇自己喜歡的,下廻我要試試粉絲怎麽樣。
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