【香辣烤魚的做法步驟圖，香辣烤魚怎麽做好喫】薄灰o

 薄灰o

用料  

花鰱
平菇
黑木耳
薑
大蒜
乾辣椒
泡椒
花椒
郫縣豆瓣醬
醬油
鹽
糖
油
蔥
料酒
辣椒麪
孜然粉

香辣烤魚的做法  

1. 將魚洗淨，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、料酒和鹽抹勻魚身，醃制10分鍾

2. 將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤磐，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麪、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鍾（中間可以取出再刷一次醬油和油）

3. 炒鍋熱油，放入蒜瓣、薑片、蔥段、乾紅辣椒、花椒、芹菜段爆香

4. 加入郫縣豆瓣醬繙炒出紅油，再加入鮮湯或水燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味

5. 加入黑木耳和平菇同煮至斷生即可關火

6. 將燒好的配菜和湯倒在魚身上，再入烤箱烤5分鍾即可

7. 炒鍋洗淨燒熱，油燒至5成熱，放入適量乾辣椒花椒炒香，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌