【金沙南瓜條的做法步驟圖，金沙南瓜條怎麽做好喫】僥幸的魚

 僥幸的魚 做金沙南瓜，首先要把鹹蛋黃擂成“金沙”——取一小碗，內裡放入4顆鹹蛋黃，放入米酒或黃酒，白蘭地也行，放水也是可以的，但縂沒有放了酒的香。蒸好的蛋黃軟糯且帶著酒香，用小調羹或小叉子壓一壓就松散開來，炒的時候一定要用中小火，火太大很容易變焦黑，嚴重影響外觀哈！

用料  

南瓜	250g
鹹蛋黃	4個
米酒	50ml
鹽
蔥

金沙南瓜條的做法  

1. 南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀

2. 切好的南瓜條放入微波爐中火1分鍾

3. 鹹蛋黃倒入米酒

4. 水浴蒸8分鍾

5. 取出趁熱用小叉子壓碎壓松

6. 用少許油煸炒南瓜條，約2分鍾，盛起

7. 餘油下壓松的鹹蛋炒香，如果覺得太乾不容易炒松，可噴入一點米酒，切忌要用中小火

8. 出香味後倒入南瓜條，保持中小火，不斷地繙炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃爲止

9. 起鍋前放入鹽和蔥，稍微繙炒一下即盛起

小貼士

在小潺那學來的鹹蛋醃制法，俺已經成功的醃制了4斤的鹹鴨蛋，個個溏心&出油,美的興奮了好幾天。俺將這鹹蛋分給了老媽、小妹、還有周圍的朋友若乾衹，賸下的做了兩個家裡人最喜歡喫的菜菜——金沙南瓜和擂辣椒。
金沙南瓜條和擂辣椒用的是最好喫的鹹蛋黃，蛋清俺做了雪花鼕瓜，一點也沒浪費。