健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
料酒:活血化瘀
香菜:活血化瘀

食材用料

鮮辣孜然雞胗的做法

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  1.蔥切蔥花，蒜切末，尖椒斜刀切絲，香菜切段。

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  2.雞胗中間切段，用切成花刀後剁成小塊。

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  3.鍋中坐水，水開後放入雞胗焯兩分鍾，用冷水沖涼備用。

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  4.鍋中倒油，油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香。

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  5.下入焯好的雞胗繙炒。

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  6.點一點兒熱水，然後依次加入鹽，生抽，老抽，料酒，少許糖，辣椒粉。

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  7.出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可。

小貼士

1、炒雞胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、加的湯不要太多，加多了影響雞胗的口感