健康功傚

牛蒡:活血化瘀

食材用料

清炒牛蒡絲的做法

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  1.牛蒡擦洗乾淨，切絲。（牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。）

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  2.邊切邊把牛蒡泡在淡鹽水或醋水裡去除泥土味。（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。）

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  3.熱油鍋，把牛蒡從水中撈起直接放入鍋裡炒約2-3分鍾。

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  4.放入生抽，老抽，糖和鹽炒勻，燜煮2分鍾即可。

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  5.簡單爽脆，還營養。（撒上熟芝麻就更香了，我忘了。）

小貼士

1.此菜不易炒太久，失去脆度口感就不好了。

2.用冰糖代替白糖更加清甜健康。

3.一次可以多做點，放冰箱，涼著喫風味更佳。