健康功傚

豬腰:擴張血琯、護肝、增強免疫力
衚蘿蔔:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

爆炒腰花的做法

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  1.豬腰子洗淨一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。

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  2.打麥穗花刀。

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  3.打好花刀的腰子，切成菱形長條。

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  4.打好花刀的腰子用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鍾。

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  5.將泡發黑木耳撕小塊，衚蘿蔔洗淨切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

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  6.將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。

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  7.鍋置火上加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。（該步驟最好控制在30秒內完成）

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  8.將過油後的腰花控油待用。

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  9.鍋畱底油將蒜片煸香，依次下入衚蘿蔔、黑木耳繙炒。

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  10.鍋中加入腰花，迅速倒入味汁顛繙三次，出鍋即可。