豬腳紅燒地蛋的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
冰糖:健脾
食材用料
地蛋 | 豬腳 |
植物油 | 生抽 |
老抽 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
料酒 | 香料 |
冰糖 | 花椒 |
甜麪醬 | 老湯 |
鹽 | 味精 |
豬腳紅燒地蛋的做法
1.地蛋二個。
2.豬腳一個剁成塊、毛洗乾淨。
3.大蔥切段、薑、蒜用刀拍松、多種香料備用(香料可用十三香代替)。
4.坐油鍋、油燒至五、六成熱,放入地蛋塊炸一下(地蛋切不槼格的厚象眼片)。
5.撈出控出控油。
6.畱底油慢火煸炒一下、防止粘鍋。
7.放入醬油、冰糖煸炒上色、放入甜麪醬煸炒到八成熟。
8.豬腳、蔥、薑、蒜、花椒、鹽、地蛋、老湯(沒有老湯可用水代替)放入高壓鍋內。
9.燉二十分鍾。
10.放入味精、出鍋裝碗。
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