健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
蔥白:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

宮保蝦球的做法

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  1.蝦去殼背部剖開去掉蝦線，洗淨。

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  2.取小碗，放入蝦仁、鹽、料酒、少許蛋清、乾澱粉抓勻。

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  3.柿子椒去蒂、籽，洗淨切小塊；薑蒜切末，蔥白切小段；乾辣椒去籽剪開。

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  4.鍋置火上適量油燒熱，放入蝦仁炸至呈變色，撈出控油。

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  5.取一小碗，放入高湯、料酒、鹽、醋、白糖、水澱粉，兌成味汁。

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  6.鍋畱底油燒至五成熱，放入辣豆瓣醬、乾辣椒段炒香。

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  7.加柿子椒、蔥白、蝦仁炒熟，烹入味汁繙炒至湯汁漸稠。

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  8.關火放入花生米拌勻即可。