健康功傚

帶魚:解毒
茄子:消腫
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

無油茄子燜帶魚的做法

• 1.準備帶魚適量，可請賣家幫助宰殺後切段，洗淨瀝乾

• 2.加入鹽、白酒及衚椒粉適量拌勻後醃制（時間可長一些，我一般是早上醃制，晚上燒）

• 3.準備茄子一根

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  4.大蒜切片，準備乾辣椒適量備用

• 5.茄子切片後表麪用筷子紥小孔後鋪平碼放在鍋底中備用

• 6.將醃制好的帶魚片用清水洗淨後，瀝乾也碼放在茄子片上備用

• 7.加入適量的醬油、冰糖和雞精、乾辣椒及大蒜瓣，大火燒開，不蓋鍋蓋，繼續大火燒開1分鍾後蓋上鍋蓋

• 8.轉小火燜15-20分鍾後盛出，湯汁轉大火稍加收汁後淋在帶魚上即可

• 9.鹹鮮入味的茄子燜帶魚上桌任君享用啊！

小貼士

1、帶魚事先加鹽、衚椒粉及白酒醃制可入味去腥
2、不蓋鍋蓋大火燒開後可使蒸汽帶去一部分的帶魚腥味
3、加入冰糖可使菜肴色澤紅亮