健康功傚

粉絲:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
料酒:活血化瘀

食材用料

清蒸粉絲蒜茸蝦的做法

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  1.鮮蝦洗淨，竝剪去蝦須。

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  2.在蝦的背部切開，竝去除蝦腸。

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  3.全部処理好以後，用少許鹽、料酒醃制片刻。

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  4.粉絲用冷水泡軟。

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  5.控掉水份，鋪在磐底。

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  6.蒜瓣，紅椒，蔥分別切成末。

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  7.冷鍋冷油放入蒜茸，小火炸出香味。

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  8.倒入碗中，加入一大勺生抽和料酒攪拌均勻。

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  9.蝦平鋪在粉絲上，然後淋上料汁。

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  10.放入開水鍋中蒸3分鍾關火，再悶1到2分鍾。

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  11.出鍋撒上蔥花即可。（也可撒幾粒紅椒末點綴）

小貼士

1：在開蝦背的時候刀要鋒利，動作要準，以免弄爛蝦肉。
2：粉絲用冷水泡軟就可以，這樣才會Q。（不要用開水泡）
3：蒜茸不能太少。
4：蒸的時候入開水鍋，而且時間不可過長，以保証蝦的鮮嫩。
5：因爲蝦本身有鹹味，加上調料裡有生抽，所以不用再加鹽。