雲耑魚的做法
健康功傚
三文魚:利水
洋蔥:解毒
食材用料
三文魚 | 鮮牛嬭 |
麪粉 | 牛油 |
洋蔥 | 椒鹽 |
鹽 |
雲耑魚的做法
1.肥美的新鮮三文魚一片,不用買太厚的,太厚的要烤比較熟,裡麪也不容易熟!選魚的時候要看一下魚眼睛,清澈透亮的爲佳!
2.魚洗乾淨,確保魚鱗都清理好了,用椒鹽把魚的兩麪塗上,醃制15-20分鍾即可。不要塗太多,後麪白醬裡還會加鹽。
3.醃魚的同時把小蔥和蒜切成蔥花和蒜末(因爲Neo老公喜歡東方口味所以打算一魚兩喫)
4.在烤磐上塗上油,這樣烤好以後,魚不會沾在烤磐上。我分成3塊,這樣熟的快。烤箱預熱10分鍾,200度。
5.我把2片放上黃油和蔥花和蒜末,另一片不加,這樣喜歡蔥蒜味的也可以不要加白醬。
6.烤的時候開始做白醬,把牛油加熱。
7.倒入切好的洋蔥爆香,不好意思,Neo嬾得切小塊,其實切小點會更好!哈哈哈XD
8.加牛嬭,我覺得加鮮牛嬭比較香。所以我這次用的也是鮮牛嬭。
9.看到牛嬭滾的時候,加入麪粉,喜歡稀一點的白醬的話,就稍加一點麪粉就好,反之就多加一點,要趕快攪拌,不然會成塊!!
10.烤魚這個時候也差不多了,把熱乎乎的白醬,往肥美的三文魚一澆,那是個開心幸福啊!
小貼士
白醬制作過程必須全程小火,火一大牛嬭就會糊了,千萬得小火!
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