雙椒桃仁雞丁的做法
健康功傚
青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
食材用料
雞胸肉 | 核桃仁 |
青椒 | 紅椒 |
鹽 | 白酒 |
植物油 | 生抽 |
生粉 |
雙椒桃仁雞丁的做法
1.準備好各種材料。
2.核桃仁放清水裡浸泡30分鍾。
3.青紅椒切成丁,核桃仁撈起瀝乾,雞胸肉切成小丁,然後用1小湯匙鹽,1小湯匙油和1小湯匙白酒醃漬30分鍾,臨下鍋時再用水調生粉攪拌均勻。
4.鍋內放2大湯匙食用油,6成熱時將核桃放入鍋內,小火慢慢炒香,然後盛出備用。
5.用多餘的油煸炒漿好的雞肉至雞肉收緊變白色,盛出備用。
6.再在鍋內倒入少許油,煸炒青、紅椒2分鍾後,依次放入雞肉和核桃仁,繙炒均勻。
7.接著加1湯匙的生抽和少許鹽,炒均勻後即可出鍋。
小貼士
1.核桃浸泡後,桃仁會飽滿,口感也不那麽澁了。
2.雞丁事先醃制好才可入味而且口感滑嫩。(水調生粉可以乘在小火炒核桃時攪拌雞丁內。)
3.核桃仁一定要用小火煸炒才會香脆,不然會炒焦的。我大概用小火煸炒了10分鍾左右。(我煸炒到最後嘗了下,感覺脆了就撈出鍋的。)
0條評論