健康功傚

青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食

食材用料

雙椒桃仁雞丁的做法

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  1.準備好各種材料。

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  2.核桃仁放清水裡浸泡30分鍾。

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  3.青紅椒切成丁，核桃仁撈起瀝乾，雞胸肉切成小丁，然後用1小湯匙鹽，1小湯匙油和1小湯匙白酒醃漬30分鍾，臨下鍋時再用水調生粉攪拌均勻。

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  4.鍋內放2大湯匙食用油，6成熱時將核桃放入鍋內，小火慢慢炒香，然後盛出備用。

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  5.用多餘的油煸炒漿好的雞肉至雞肉收緊變白色，盛出備用。

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  6.再在鍋內倒入少許油，煸炒青、紅椒2分鍾後，依次放入雞肉和核桃仁，繙炒均勻。

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  7.接著加1湯匙的生抽和少許鹽，炒均勻後即可出鍋。

小貼士

1.核桃浸泡後，桃仁會飽滿，口感也不那麽澁了。

2.雞丁事先醃制好才可入味而且口感滑嫩。（水調生粉可以乘在小火炒核桃時攪拌雞丁內。）

3.核桃仁一定要用小火煸炒才會香脆，不然會炒焦的。我大概用小火煸炒了10分鍾左右。(我煸炒到最後嘗了下，感覺脆了就撈出鍋的。）