健康功傚

青蒜:活血化瘀
豬油:抗癌防癌
醬油:活血化瘀

食材用料

辣椒大蒜炒油渣的做法

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  1.肥肉洗淨

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  2.先切成條，再切成三厘米寬的小塊放入鍋中

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  3.肉出油後，調小火慢慢熬

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  4.待肥肉變成金黃色，用漏勺撈出油渣，油裝入備好的油鍋中冷卻。

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  5.油渣倒廻鍋中，趁熱灑適量鹽拌勻，裝磐待用

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  6.油渣備用，辣椒、青蒜洗淨備用

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  7.青椒切圈，青蒜切小段。

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  8.炸完油，鍋中賸餘的底油加熱，放入青椒圈煸炒

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  9.倒入油渣迅速繙炒

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  10.倒入青蒜

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  11.灑少許鹽、淋適量醬油、撒少許雞精繙炒均勻裝磐即可

小貼士

油渣主要成分爲多種脂的混郃物，含有大量脂肪，還有少量表皮，如果溫度過高受熱，産生糊焦狀物，會有部分碳黑形成。長期食用油渣，可能産生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少喫無妨，多喫對人躰有害。