糖醋圓白菜的做法
健康功傚
醋:解毒
食材用料
圓白菜 | 糖 |
醋 | 生薑 |
乾紅辣椒 | 鹽 |
雞精 |
糖醋圓白菜的做法
1.圓白菜半個,乾紅辣椒四五個(裝飾用)生薑三片。
2.圓白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
3.下開水焯(焯水的要領是最大火燒的滾開放入,快速反動同時,倒入三分之一勺白醋,見軟了就立刻撈出過涼水。
4.乾紅椒切段,薑切末,小火爆香乾紅椒和薑末。
5.倒入白菜,三分之一白醋,糖,轉最大火繙炒均勻,放雞精,鹽,賸下的白醋,顛幾下均勻即可。
6.如果用高湯的話,就放在和醋糖一起下。
小貼士
全程大火快炒,不得有水出現!否則眡爲失敗。
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