娃娃菜煲的做法

娃娃菜:除煩
花椒:止瀉

1.娃娃菜一顆分四部分切。
2.水燒開加入橄欖油。
3.加入糖溶化。
4.將娃娃菜放入滾水中。
5.將娃娃菜燙熟（娃娃菜根莖部位變得透明）。
6.不粘鍋煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以釋放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花豬肉，按自己的喜好加）
7.在不粘鍋中倒入2-3g的橄欖油。
8.加入乾辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接灑在肉上，竝且不需要加橄欖油）
9.加入大蒜。
10.燙熟的娃娃菜放入不粘鍋中。
11.加入頭抽，生抽，蠔油炒均勻。
12.將蔥的白色部分放入一起煸炒，煸炒均勻，快速繙動。
13.將砂鍋燒熱後，不粘鍋中的食材全部倒入砂鍋，將10g紹興黃酒順著滾燙的砂鍋邊倒入，放入蔥綠色的部分，然後繙動拌均勻，在火上燒3分鍾之後關火，蓋上鍋蓋燜1-2分鍾即可。