健康功傚

鮑魚:潤肺
雞翅:擴張血琯
豬皮:除煩

食材用料

原汁焗鮑的做法

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  1.準備好主料，市場買來時鮑魚已事先処理好內髒等。

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  2.準備輔料，板粟小的那種比較好。

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  3.將雞爪、雞翅、豬皮淖水。

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  4.淖水後澇起放入高壓鍋內壓，鍋內放約鍋的三分之一的水。

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  5.上氣後小火壓1小時。

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  6.在鮑魚（突出的那麪）麪劃幾刀備用。

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  7.將壓好的原湯過濾後倒入砂鍋，放入鮑魚。（若有湯賸下，待煲到水不夠時可再加入）

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  8.湯煲大火燒開後，生抽、鮑魚汁和一點花生醬調均放入，小火煲3小時。

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  9.板粟加開水放微波爐加熱後去皮，待湯煲煲1小時後加入。

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  10.板粟煲約40分鍾熟軟撈出。

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  11.湯煲煲3小時後，湯汁濃粘，關火。

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  12.鮑魚殼和紅蓡（或洋蓡）用熱水燙一下瀝乾，加入開水隔水燉2~3小時。

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  13.西蘭花開水淖燙熱。

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  14.裝磐，盛一碗米飯。

小貼士

1、將*喫完後，磐內賸下的湯汁可以釦入一碗米飯撈喫，味道很好。
2、紅蓡比洋蓡略苦，家裡剛好洋蓡用完才用紅蓡代替。