健康功傚

冰糖:健脾
草果:祛痰
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

素火腿的做法

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  1.所需主料；豆皮。調料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、雞精、紅曲米、鹽）

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  2.煮鍋加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、雞精、五香粉、紅曲米、鹽、煮沸幾分鍾。

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  3.用溼澱在煮沸的鹵汁裡勾芡。

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  4.勾好欠汁，關火，把豆皮放入勾好欠汁的鹵水裡浸泡幾分鍾。使之上色入味。

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  5.取出浸泡好的豆皮，折曡成長方形（我折了3折）

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  6.從一邊緊緊卷起

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  7.每張豆皮依次卷好

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  8.用乾淨的白佈或紗佈卷緊。

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  9.用細麻繩纏緊，放入蒸鍋，大火蒸25分鍾，取出自然晾涼。

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  10.涼透解開麻繩和紗佈刷上一層香油防止乾皮。

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  11.喫時切成薄片，素火腿香味濃鬱，柔中帶靭，味美可口。