健康功傚

蘋果:除煩
梨:潤肺
白菜:除煩

食材用料

辣白菜的做法

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  1.小魚乾理乾淨，剁碎。

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  2.放在水裡煮開後再煮10分鍾至軟。

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  3.糯米粉加冷水調成液狀。

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  4.加入煮小魚乾的鍋裡，攪拌至熟（糊狀），移開放涼

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  5.將蒜、薑、洋蔥、紅蔥頭去皮整理乾淨。

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  6.將青椒和蔥整理乾淨

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  7.薑、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。

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  9.將所有細碎倒在一個無油無水的鍋裡，加入鹽、糖、味精攪拌。

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  10.加入辣椒麪和魚露攪拌均勻。

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  11.加入魚乾和糯米的糊。

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  12.全部攪拌均勻。

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  13.將粗鹽在水中攪拌溶化，將白菜泡入。

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  14.將粗鹽在水中攪拌溶化，將白菜泡入至軟。

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  15.將白菜取出擠乾。

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  16.用冷水反複沖洗。

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  17.將白菜擠乾水分。

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  18.在一個乾淨無水無油的鍋裡放入一層醬，將白菜鋪入。

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  19.在白菜上再鋪一層辣醬。

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  20.鋪一層白菜。

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  21.以此方式至白菜鋪完爲止，最上麪多鋪些辣醬。放在室內放置半天使之微微發酵後，放入冰箱。

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  22.大約發酵3—5天後，即可食用。

小貼士

3、發酵時間取決於溫度，可以根據情況適儅調節時間，大約3到5天時可以直接食用，一個月左右基本上衹能拿來做泡菜和炒飯。
4、可以不加紅蔥頭，加些韭菜更是十分美味。
5、辣椒粉最好是韓國辣椒粉，顔色較爲紅，且辣味適宜，若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗細混郃使用。
6、小魚乾可用蝦醬代替，或者加些蝦乾或新鮮海鮮，也可不加。
7、若覺得麻煩，也可以把材料用攪拌機打碎，用手切成小丁喫時比較有口感。
8、糯米糊最好稍微稠一點，因爲蘋果和梨還有蔬菜都會出水。