普通麪粉做慼風的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
白糖:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 牛嬭 |
普通麪粉 | 玉米澱粉 |
食用油 | 鹽 |
白糖 |
普通麪粉做慼風的做法
1.原料圖。牛嬭我用了兒子喝的牛嬭飲料代替,因爲沒有低筋麪粉,也用普通麪粉和玉米澱粉代替。
2.雞蛋四個,分離出蛋清蛋黃,裝蛋清的盆子必須無水無油。
3.蛋清打出魚泡眼後,加入20尅白糖。
4.賸下的40尅白糖分兩次加入後,繼續打發蛋白。
5.打到蛋白乾性發泡,插入一根筷子不會倒,放幾分鍾也不會消泡。
6.蛋黃加入鹽,牛嬭,油和20尅白糖,用打蛋器低速打至粗泡。
7.倒入過篩兩次的粉類。
8.快速拌勻。
9.蛋黃裡加入三分之一的蛋白。
10.像繙書一樣由下至上快速攔拌好,倒入賸下的蛋白裡。
11.再全部拌勻,切記不要畫圈。
12.模具底部撒上少許芝麻。(我用的是八寸空心模)
13.把拌好的蛋糊倒入模具裡,輕敲幾下,震出汽泡。
14.烤箱160度35分鍾左右。
15.出爐後倒釦,涼後脫模。
0條評論