健康功傚

雞腿:擴張血琯
桂皮:散瘀消腫
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

花雕醉雞卷的做法

• 

  1.雞腿剔骨。

• 

  2.加所有調料拌勻，揉搓幾分鍾。放保鮮袋中封口搖晃拌勻。入冰箱醃制至少一夜。

• 

  3.拿出後去掉除枸杞外的調料，放錫紙上。

• 

  4.如圖卷起。

• 

  5.烤箱預熱180度。中層，上下火30分鍾。蜂蜜加水和油拌勻，刷到雞腿卷上，繼續暴露烤制20分鍾。中間刷兩次蜂蜜汁。

• 

  6.拿出切塊即可。放涼食用伴酒更佳。

小貼士

制作醉雞如果家中人多可以買一斤左右的三黃雞，放入水中煮15分鍾，晾涼後再切塊放入醉雞鹵汁中，除了調料略微增加外，其他不變，味道一樣很好。
醉雞鹵汁要放涼後再倒入糟鹵，花雕酒，否則熱氣會讓酒香揮發，味道便不夠香濃了。
糟鹵和花雕最好按照比例，不要添加過多，影響雞肉的鮮美。