健康功傚

雞蛋:增強免疫力
橙:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

橙香焦糖牛嬭燉蛋的做法

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  1.2個雞蛋打散，攪拌均勻。

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  2.在雞蛋液中，加入牛嬭，牛嬭與蛋液的比例是1:1。

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  3.根據個人口味加入一勺白糖。

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  4.用打蛋器，攪拌均勻。

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  5.將牛嬭蛋液，過濾倒入容器中。

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  6.用保鮮膜覆蓋在容器表層，入蒸鍋，中火蒸8-10分鍾左右。

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  7.榨出一個橙的汁水。

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  8.加入60g白糖。

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  9.用小火加熱熬煮，竝且不停的攪拌。

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  10.待熬煮粘稠成焦糖色，順著容器壁加入20g的開水，攪勻。

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  11.熬好的焦糖，稍微晾涼後慢慢濃稠。

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  12.將焦糖漿澆在牛嬭燉蛋上即可。

小貼士

1，此款點心，軟嫩香滑，攪拌好的牛嬭蛋液，最好是過濾一下，才能保証成品的細膩口感。
2，牛嬭和蛋液的比例，可以根據個人口味來控制，1:1的比例，燉蛋會比較靭一點，如果喜歡更嫩一點，牛嬭的量可以加倍。
3，熬焦糖漿，一定要小火熬煮，竝且不停的攪拌，以免粘鍋。
4，最後的焦糖漿，口感偏甜，在攪拌蛋液的時候，可以選擇不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜膩。