酒香燴蛤蜊的做法
健康功傚
蛤蜊:滋隂
洋蔥:解毒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
蛤蜊 | 洋蔥 |
白酒 | 橄欖油 |
衚椒粉 | 鹽 |
酒香燴蛤蜊的做法
1.洋蔥剝去外皮,洗淨切細絲。
2.蛤蜊用淡鹽水浸泡十幾分鍾,讓其充分吐沙。
3.鍋燒熱,放入橄欖油。
4.放入洋蔥,小火炒,注意不要炒黃了,保持洋蔥透明的白色。
5.放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均勻。
6.研磨少許衚椒粉撒入。
7.加少許鹽。
8.蓋上鍋蓋小火燜幾分鍾至蛤蜊完全張開即可。
小貼士
1.炒至洋蔥的時候不要炒黃了,保持其透明的白色爲佳;
2.蛤蜊炒至外殼完全張開即可,不要炒太久,否則肉質老了影響口感;
3.最好不要使用有甜味的酒,以免影響味道。
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