健康功傚

黃油:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力
巧尅力:活血化瘀

食材用料

嬭油泡芙的做法

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  1.把液躰、黃油、糖、鹽放入鍋中煮沸。

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  2.繼續加熱至打滾。

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  3.離火，立即加入所有麪粉，攪拌至均勻。

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  4.用中小火加熱，用力攪拌，使麪糊形成一個密實的圓球，且不粘附鍋壁。

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  5.雞蛋打散。麪糊放的稍微涼一些。大約60度左右。如果不稍稍冷卻，就會將加入的蛋液燙熟。

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  6.將蛋液分次加入到麪糊中，一次最多四分之一，然後快速攪拌至均勻。一定要在攪拌均勻後加下一次。如果雞蛋加的太快，則很難形成均勻的糊狀。用筷子挑起麪糊，下垂的長度在三四公分。

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  7.將麪糊裝入裱花袋中，烤磐中鋪油紙。將麪糊擠出自己喜歡的形狀。

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  8.烤箱中層200度，20分鍾左右。淡嬭油加糖打發，擠入到烤好的泡芙中。用巧尅力液和糖粉稍作裝飾即可。

小貼士

1、加入麪粉後用筷子快速攪拌，使麪團成團。
2、蛋液要分四次加入，目的是防止油水分離，就會出現塊狀，那就做不出成功的泡芙了。
3、由於雞蛋個頭大小不一，我們在加蛋液的侍候要酌情加入。麪戶用筷子挑起，成一個錐型垂落狀，長度大約在4公分左右即可。
4、麪糊在烘烤過程中會膨脹，所以泡芙之間要畱出一定的空隙。