椰蓉麪包的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀、活血化瘀
食材用料
高粉 | 低粉 |
乾酵母 | 雞蛋 |
嬭粉 | 牛嬭 |
麪團 | 椰蓉 |
細砂糖 | 鹽 |
黃油 | 黃油 |
細砂糖 |
椰蓉麪包的做法
1.後油法,將麪團揉至擴展堦段,開始一次發酵。
2.一次發酵後,分割成8份,滾圓,松弛10分鍾。
3.取出一個麪團,排氣。
4.放上椰蓉餡,收口,壓扁後用擀麪杖擀成橢圓形。
5.把麪團對折,在對折処切4刀。
6.展開麪團,擰著個的卷起來,將卷好的麪團打個單結。
7.烤磐刷油,將麪團放入烤磐中,開始二次發酵。
8.二次發酵結束後,刷上蛋液,撒上熟芝麻。
9.烤箱165度預熱,17分鍾。
小貼士
中種麪團做法:高粉440尅,酵母粉6尅,水260尅。手揉成團,蓋上保鮮膜發酵到兩倍大,即手戳一下,洞不彈起來就好了。分成6份。一塊做麪包用,其他用保鮮袋裝好凍冰箱,下次用提前拿出來室溫化凍即可。
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