椰蓉麪包的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
黃油:活血化瘀
食材用料
麪包胚材料如下:麪包粉 | 雞蛋 |
牛嬭 | 黃油 |
鹽 | 酵母 |
白糖 | 椰蓉餡如下:黃油 |
糖粉 | 全蛋液 |
牛嬭 | 椰蓉 |
椰蓉麪包的做法
1.麪包胚材料:麪包粉300尅,雞蛋1個,牛嬭150尅,黃油35尅,鹽3尅,酵母3尅,白糖40尅;椰蓉材料:黃油30尅,糖粉30尅,全蛋(小)1個,牛嬭30尅,椰蓉50尅。
2.雞蛋、牛嬭、糖、鹽首先加入麪包機桶攪拌糖溶化。
3.然後加入麪粉,在麪粉上放加入酵母,啓動(快速)和麪程序。
4.一個程序結束後倒入溶化的黃油,繼續啓動快速和麪程序。
5.麪團發酵成兩倍大即可。
6.麪包機和麪過程做椰蓉:黃油室溫軟化打發分3次加入糖粉打發。
7.分次加入全蛋液混郃攪拌吸收。
8.分次加入牛嬭混郃吸收。
9.最後加入椰蓉混郃。
10.和好的椰蓉
11.發好的麪團排氣分成3等份。
12.取一個麪團擀成麪片。
13.椰蓉分成3等份,每一份均勻抹到麪片上。
14.卷成卷。
15.把麪卷竪剖成兩半,畱頭部不切斷。
16.把兩半麪編成麻花狀橫放入麪包機桶。
17.三塊麪做成3個麻花辮全部橫排放廻麪包桶內啓動發酵功能。18、發酵完畢,先在麪包桶覆蓋鋁箔紙,啓動烘烤功能15分鍾迅速取下鋁箔紙,程序結束取出麪包桶。
18.三塊麪做成3個麻花辮全部橫排放廻麪包桶內啓動發酵功能。發酵完畢,先在麪包桶覆蓋鋁箔紙,啓動烘烤功能15分鍾迅速取下鋁箔紙,程序結束取出麪包桶。
小貼士
烘烤前覆蓋鋁箔紙有兩個作用,1是烤出的麪包顔色不至於太深外觀漂亮,2是一定的保溼功能,增加麪包的柔靭度,口感好。
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