乾炒魚條的做法
健康功傚
菠蘿:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
食材用料
草魚腩 | 菠蘿 |
青紅椒 | 油 |
薑 | 酒 |
蔥 | 蒜 |
白糖 | 鹽 |
香醋 | 澱粉 |
乾炒魚條的做法
1.草魚腩先切成長段,再改刀切成小條,加薑酒醃制入味後,再拍粉下鍋炸透,撈起控油,再入鍋廻炸,炸至酥脆。
2.鍋裡放底油,薑蔥蒜熗鍋。
3.放菠蘿繙炒,加一勺白糖(這樣炒出的菠蘿不酸也不出水)。
4.再把炸好的魚倒入鍋裡,青紅椒入鍋繙炒幾下,加鹽、香醋調味即可。
小貼士
菠蘿本身是水果,不宜炒太久;
魚條廻鍋亦是加了調料後快速繙炒,也不宜太久,方可保持魚條的酥脆。
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