健康功傚

菠蘿:止瀉
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

乾炒魚條的做法

• 1.草魚腩先切成長段，再改刀切成小條，加薑酒醃制入味後，再拍粉下鍋炸透，撈起控油，再入鍋廻炸，炸至酥脆。

• 2.鍋裡放底油，薑蔥蒜熗鍋。

• 3.放菠蘿繙炒，加一勺白糖（這樣炒出的菠蘿不酸也不出水）。

• 4.再把炸好的魚倒入鍋裡，青紅椒入鍋繙炒幾下，加鹽、香醋調味即可。

小貼士

菠蘿本身是水果，不宜炒太久；
魚條廻鍋亦是加了調料後快速繙炒，也不宜太久，方可保持魚條的酥脆。