健康功傚

雞蛋:增強免疫力
麥芽糖:生津

食材用料

薩琪瑪的做法

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  1.將麪粉放入碗中。

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  2.加雞蛋。

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  3.和成光滑的麪團。

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  4.麪團蓋上保鮮膜松弛一小時左右。

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  5.將松弛好的麪團撒一層乾粉，手和擀麪杖最好也蘸一點。

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  6.將麪團擀成麪片。

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  7.盡量的薄一些。

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  8.用擀麪杖將麪片卷起。

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  9.用刀在擀麪杖的正上方劃一刀。

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  10.從頭劃到尾。

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  11.這樣麪片就被分割成寬度相儅的麪片了。

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  12.再將麪片竪著切成寬度爲0.5厘米左右的長條。撒一層乾粉，抖一下，以免粘連。

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  13.鍋中燒熱油。

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  14.八成熟的時候分次將麪條放入鍋中，由於麪粉和雞蛋的作用，麪條會迅速膨脹，麪條炸至微微發黃變硬即可撈出，備用。

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  15.將白砂糖，麥芽糖水放入鍋中。

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  16.小火熬煮，煮的時候不要攪拌。

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  17.待糖熬煮的差不多時，另取一鍋，鍋中無需放油，將黑白芝麻放入，小火炒熟。

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  18.將事先塗油的模具放在不粘佈上（用保鮮盒也可以，但四周和底部都要塗油）。底部可以撒一層芝麻。

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  19.將薩琪瑪放入模具中，在表麪放一層保鮮膜，用擀麪杖擀一下，輕輕壓實。

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  20.帶室溫下放涼，取下模具，即可切塊。

小貼士

1、我的炒的時候有點過頭，切忌最後用小火。
2、熬煮糖漿的時候不需要攪拌。
3、和麪過程中是不需用加水的。
4、做好的薩琪瑪室溫下放涼就可以，不需要冷藏。
5、炸麪條時要分次炸。