健康功傚

藏紅花:解毒
衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

藏紅花蝦乾飯的做法

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  1.準備好食材。

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  2.大米淘洗乾淨後，倒入鍋內，加入適量的水，竝倒入藏紅花。

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  3.蓋上鍋蓋，置於灶上，中火煮飯。

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  4.水開後調成小火慢慢煮至飯熟。

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  5.可以看用藏紅花煮的米飯呈現天然的澄黃色，煮飯的過程約需要20分鍾左右。

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  6.煮飯的同時，把紅蔥切成蔥絲，衚蘿蔔切成細丁，炒鍋中倒入橄欖油，下紅蔥絲煸香，下衚蘿蔔丁和蝦乾、倒入料酒和薑末去腥，炒成一碗乾香的蔥油蝦。

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  7.把炒好的蔥油蝦倒入煮熟的米飯中。

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  8.再切一些蔥花，倒到蔥油蝦上。

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  9.調入適量的鮑魚汁或海鮮醬，趁熱拌勻即可，打盃新鮮果汁配米飯正好。

小貼士

藏紅花是一種由花蕊裡採集而來的纖細花絲，曬乾後而成的一種天然香料。一百五十朵花蕊才制成一尅藏紅花，非常珍貴，但現在在葯店或大型超市都可以買到了。據說藏紅花是一種婬蕩的香料，磨成粉後頓失操守，可以輕易跟任何食物勾搭，失去自我，但有一縷勾魂的幽香，充滿了神秘的誘惑與想像。用藏紅花煮出的米飯帶有天然的澄黃色澤，散發著可聞可喫的藏紅花味道。