健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
大蔥:解毒
香菜:活血化瘀

食材用料

老北京烤肉的做法

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  1.將牛肉切成2MM厚的片。

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  2.牛肉片中放入醬油、料酒、白糖、衚椒粉、鹽，攪拌均勻，醃制30分鍾。

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  3.將大蔥切成絲，香菜切段備用。

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  4.鍋燒熱後，倒入油，將醃好的牛肉片倒入鍋中繙炒。

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  5.不斷炒至牛肉變色，倒入少許米醋。

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  6.最後放蔥絲和香菜。

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  7.炒勻即出鍋。

小貼士

牛肉要選用最嫩的裡脊，俗稱和尚條、黃瓜條；放入蔥絲和香菜後，炒勻即迅速出鍋，不要時間過長；喫的時候，配上黃瓜、糖蒜、白蘿蔔，味道更好。