健康功傚

豆腐:解毒
乾貝:滋隂

食材用料

珍珠豆腐的做法

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  1.將豆腐去外皮，擣碎，加蛋清、鹽、雞精、澱粉調勻。

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  2.用小勺做小丸子。

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  3.將母雞、乾貝放在鍋內，加水。

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  4.燉出湯汁一大碗。

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  5.湯鍋中倒入雞湯，開小火，下入小豆腐丸子。

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  6.小豆腐丸子浮起後，調味即可。

小貼士

民國十三年（公元1924年），我國福建籍詩人林長民，於京法源寺雙栝廬設宴招待印度大詩人泰戈爾時，即是以這道美饌爲首菜上蓆。這道湯中，也可加些青菜，但是能掩蓋湯中貝汁的鮮。