豆豉辣醬小炒肉的做法
健康功傚
豬肉:消腫
青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
豬肉 | 青蒜 |
蔥薑 | 食用油 |
剁椒豆豉醬 | 澱粉 |
料酒 | 糖 |
香油 |
豆豉辣醬小炒肉的做法
1.豬肉切成2-3毫米的片,在肉裡調入適量薑絲、1大匙料酒、醬油1大匙、1小匙澱粉、1小匙香油醃制二十分鍾以上。
2.利用醃肉的時間可以準備配料,剪下青蒜清洗後切成段、蔥薑切末。
3.起鍋,油熱後再放油,油八成熱後煸入蔥薑末隨後就滑入肉片不停繙炒,肉片表麪變色後放入豆豉辣醬一同煸炒。
4.將肉片均勻的包裹著豆豉辣醬後,烹飪糖進行調味。
5.用一小匙澱粉和一大匙料酒調成澱粉糊,烹入肉片中。
6.臨出鍋時倒入青蒜繙炒。青蒜易熟不要太早放。
小貼士
醬做菜鹽就不要放了,或者少放,因爲辣醬本身就是鹹的,再放鹽就齁了。
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