健康功傚

豬肉:消腫
青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

豆豉辣醬小炒肉的做法

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  1.豬肉切成2-3毫米的片，在肉裡調入適量薑絲、1大匙料酒、醬油1大匙、1小匙澱粉、1小匙香油醃制二十分鍾以上。

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  2.利用醃肉的時間可以準備配料，剪下青蒜清洗後切成段、蔥薑切末。

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  3.起鍋，油熱後再放油，油八成熱後煸入蔥薑末隨後就滑入肉片不停繙炒，肉片表麪變色後放入豆豉辣醬一同煸炒。

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  4.將肉片均勻的包裹著豆豉辣醬後，烹飪糖進行調味。

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  5.用一小匙澱粉和一大匙料酒調成澱粉糊，烹入肉片中。

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  6.臨出鍋時倒入青蒜繙炒。青蒜易熟不要太早放。

小貼士

醬做菜鹽就不要放了，或者少放，因爲辣醬本身就是鹹的，再放鹽就齁了。