健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

水煎包的做法

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  1.酵母溶於溫水中，靜置5分鍾備用。

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  2.麪粉加入嬭粉、酵母水和成軟麪團，包上保鮮膜發酵備用。

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  3.肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、蔥薑水，拌勻醃制15分鍾；香芹葉子擇洗乾淨瀝乾，切碎。

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  4.麪團發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麪團擠壓排除氣泡。

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  5.肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。

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  6.把松弛好的麪團再揉幾下，切成劑子，擀成包子皮。

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  7.麪皮包入餡料，打褶成包子坯。

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  8.平底鍋倒少許油，加熱後，把包子一個個碼在鍋底。

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  9.小火加熱讓油把包子底部煎脆。

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  10.把澱粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中小火加熱。

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  11.煎至約5分鍾至水收乾,聽到吱吱作響聲。

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  12.撒上黑芝麻、香蔥碎，蓋蓋子燜1分鍾即可食用。