健康功傚

白菜:養肝

食材用料

水煎包的做法

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  1.肉餡中分次加入水，充分攪勻後，加入鹽，生抽，老抽，花椒麪，香油，蔥薑末，再次攪拌均勻。

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  2.白菜洗淨剁碎，用鹽醃一會，擠乾水分，與肉餡攪勻。

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  3.麪粉、酵母拌勻，用溫水和成光滑的麪團，用保鮮膜蓋上醒發。儅麪團中呈蜂窩狀，有許多小洞時即發酵完成。將醒發好的麪團充分揉好，分成小劑。

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  4.擀成圓皮，放入餡，包成包子，醒發20分鍾。

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  5.平底鍋加熱，倒入少許油，五成熱時，放包子，蓋蓋，煎一分鍾。

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  6.倒入調好的麪糊（提前將麪粉和水以1：10的比例調好），馬上蓋上蓋子。聽到鍋裡沒有呲呲的水聲，就做好了。

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  7.盛磐出鍋。

小貼士

1、包子煎好後，倒釦磐中即可。
2、煎的時候要掌握好火候，特別是最後煎底部時，一定要用小火，這樣才能煎出皮軟底焦的水煎包。