健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
紅糖:健脾

食材用料

黴乾菜燒鯧魚的做法

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  1.把鯧魚去鱗和鰭、嘴巴和內髒竝洗淨，然後切成麻將塊狀備用。

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  2.黴乾菜提前用水泡發半個小時洗一下（黴乾菜是小姨自己做的，很乾淨）。

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  3.熱鍋下油，放入薑沫，爆香。

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  4.然後放入鯧魚，稍微的用油煸煎一下。

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  5.在鍋裡淋入適量的料酒，繙動下鯧魚。

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  6.然後在上麪鋪上黴乾菜，加老抽，生抽調色，放入適量的紅糖，和鹽（鹽可以根據黴乾菜本身的鹹味來控制）。

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  7.接著加水，水要沒過菜。

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  8.開大火燒開後轉中小火悶煮5分鍾，接著加入紅辣椒繙動一下，繼續悶煮。

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  9.等到水快乾時開大火收一下汁，加雞精調味，出鍋前撒上蔥花。