自制肉夾饃的做法

五花肉:滋隂
香菜:活血化瘀
青椒:活血化瘀

1.把肉肉切成小方塊，和紅燒肉的那種大小差不多。
2.這些大料，其實就在超市裡買那種燉肉料包就行。大蔥，薑塊準備下，對了，最好的是來一小塊冰糖。爆肉用冰糖顔色也會很有色澤！
3.鍋燒熱，放少量底油，爆香大料。將肉放入繙炒。炒至肥的部分微微出油。將老抽，冰糖碎，鹽，衚椒粉放入繼續繙炒。這樣爆出來的肉，再去煮的，會肥而不膩。
4.在熱鍋中倒入沸水，煮開，撇去上麪的血沫。改小火燉。至少燉兩個小時。關火後悶數小時。告訴大家個簡單方法，就是大火煮開之後，將其換到電飯煲裡，這樣，就不要看著它啦。最重要的是，保溫功能可以讓其更好地酥爛。晚上做最好，悶一夜可夠味，不過現在是夏天天還太熱不提倡。
5.把香菜，青椒，還有鹵好的肉肉統統都切成碎丁。
餅冷的是不怎麽好切，竅門就是，在不沾平底鍋裡熱一下，不用放油哦。
6.將鹵好的肉切碎，像剁肉餡那樣，用刀一邊切一邊拌勻。餅從中間橫切，不要切到底。將剛剛我們切好的肉肉放進去，還沒結束哦。再撒點孜然粉，辣椒粉，才算大功告成！