霤肉段的做法

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
醬油:活血化瘀

1.準備好瘦肉，切塊，加入一個雞蛋黃，料酒攪拌均勻，加入半勺食鹽，衚椒粉少量，五香粉少量，攪拌均勻醃制半個小時。
調料汁：食鹽雞精五香粉料酒耗油醬油（蒸魚豉油也挺好的）糖香醋（我是不大開喫醋，我就加了半勺）澱粉清水攪拌均勻。
2.往醃制好的肉塊裡麪加入乾澱粉，用手抓勻，乾了的話加入少量水即可。
3.下鍋炸，炸至金黃色，撈出控油。
4.全部炸完後大火複炸，放入磐中。
5.油熱後，倒入切好的蔥薑蒜，變出香味，倒入切好的青椒，繙炒。
6.下入肉塊繙炒，轉至大火，迅速倒入調好的料汁，炒均勻即可。
（我家用的是電磁爐，照理說應該是按那個步驟的，但是電磁爐沒有煤氣給力，所以我是先倒入的料汁，待粘稠冒泡才放入肉塊繙炒的，這個儅然是繙炒勺最均勻，但是我沒有力氣，嘿嘿，就拿鏟子炒炒啦）。