健康功傚

蔥白:解毒
番茄醬:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

京醬肉絲的做法

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  1.兩勺甜麪醬，兩勺白糖，量少香油混郃在一起做成調味汁。
  豆腐皮切成方形。兩樣東西一起在鍋上蒸，上汽後蒸5分鍾左右。

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  2.肉絲加少許鹽和醬油拌勻，一邊攪一邊加水，要使肉的纖維裡富含水分，之後炒起來不至於乾巴巴柴掉。
  可加少許食用堿，一點點就夠鎖住水分。放置大約1小時後，加入澱粉，拌勻，使之前有點析出的水分，重新沾到肉絲上。

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  3.鍋中油放寬，燒熱，下肉絲，炒勻。

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  4.使肉絲均勻受熱，炒熟變色，就可以盛出。

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  5.鍋中放少油，燒熱，熱好的調味料下入，加少許番茄醬，炒出油，下肉絲，使醬汁均勻裹在肉絲上。

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  6.切大蔥白，碼在磐中，倒入肉絲。

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  7.豆皮裹著肉絲和蔥白，咬一口，醬汁就溢出來了，真的很好喫。